Постный суп на основе овощного соуса с фасолью и грибами

➤ соус Veggies — 1 упаковка
➤ шампиньоны (или белые) — 150 г
➤ мелконарезанная луковица — 1 шт.
➤ морковь, нарезанная кубиками — 2 шт.
➤ капуста белокочанная — 300 г
➤ картофель — 400 г
➤ чеснок — 3 зубчика
➤ дижонская горчица — 1,5 ч.л.
➤ лавровый лист — 2 шт.
➤ вода или овощной бульон — 1,5 л
➤ белая консервированная фасоль — 1 банка
➤ сок 1 лимона
➤ горсть рубленой петрушки
➤ 2 щепотки острого перца

Добавляем в кастрюлю оливковое масло для жарки, морковь, лук, соль и перец. Пассируем 8−10 минут. Далее добавляем нарезанные слайсами грибы, измельченный чеснок, острый перец и еще одну щепотку соли. Пассируем 8 минут.

Добавляем нарезанный кубиками картофель, горчицу. Перемешиваем, добавляем воду и лавровый лист. Варим на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая деревянной ложкой.

Добавляем нашинкованную капусту, белую фасоль и 1 упаковку соуса Veggies. Готовим 15 минут на медленном огне.

Перед подачей добавляем сок лимона и петрушку.