Секреты правильной нарезки болгарского перца
Один из самых сложных овощей для нарезки — болгарский перец. Как его почистить, чтобы полностью избавиться от семян? Как нарезать, чтобы получилось ровно и красиво? В конце концов, нужно ли чистить кожуру? Отвечаем на все вопросы.
Как правильно удалить сердцевину
- Чистить от кожуры перец не нужно, но перед приготовлением тщательно промойте под холодной водой и просушите. Овощ должен быть гладким, блестящим, без морщинок, вмятин и повреждений.
- Расположите болгарский перец на разделочной доске горизонтально, таким образом, чтобы его стебель оказался со стороны руки, в которой вы держите нож.
- Разрежьте перец поперёк чуть ниже того места, где стебель переходит в мякоть. Необходимо полностью срезать стебель и его основание.
- Разверните перец разрезом к себе. Вставьте кончик небольшого острого ножа и обрежьте перегородки возле мякоти. Вращайте перец и продолжайте перерезать перегородки, после чего выньте сердцевину с семенами.
- Постучите открытым разрезом перца по ладони или разделочной доске, либо ополосните перец под холодной водой, чтобы убрать оставшиеся семена. И никакой борьбы с рассыпающимися по всем поверхностям и ко всему липнущими семечками.
Теперь можно нарезать перец удобным вам способом
- Кольцами. Положите очищенный от сердцевины перец на бок, как делали это в самом начале. Нарежьте перец поперек тонкими или толстыми кольцами.
- Полосками. Разрежьте перец пополам и положите половинку кожурой вниз. Плавными движениями нарежьте на полоски нужной вам толщины.
- Кубиками. Разверните полоски на разделочной доске на 90 градусов и порежьте поперек.
Болгарский перец прекрасно подходит для многих блюд. Его можно есть как в сыром, так и приготовленном виде. Предлагаем попробовать один из рецептов с соусами icancook:
- Перец, фаршированный мясом в соусе BBQ
- Овощное рагу с болгарским перцем, морковью, цукини под соусом Curry
- Салат из брынзы, болгарского перца и соуса Tomato Pelati